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吾智網漁解禁

新元号は令和、
「レイわ~(クラプトン)
そんなイギリスはEU離脱問題で大混乱、
一方、明石は明商大フィーバー!
そして、明石の海は?...
イカナゴ解禁どころか業界筋ですら今ひとつ盛り上がらない?吾智網漁解禁、
いよいよ桜鯛(明石鯛)の季節の始まり~

よく明石鯛食べて「コロコリして美味しい~」っと、
食感(コリコリ感)なら養殖物でも堪能できる。
明石鯛の持つあの口の中で広がるうま味、なんともいえない味わい深さ、これが養殖鯛では味わえない。
天然鯛は〆たばかりのものより少し時間が経ったものの方がうま味が増して美味しい、
きっちとした料理屋さんならここは外さない。
さて、ここからはおいらも前もので勝負!明石物よろしく!

↓本日撮影の初物

0402tai

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