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冬眠前のハモ

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ハモは冬場は海底の砂に潜って冬眠するため水揚げはなくなる。

冬眠に備え貪欲にエサを食べるこの時期、脂ののりは頂点に達する。

骨切りをしていても、ベトベトの脂で包丁が入り難くい。

写真からお分かり頂けるだろうかっ?

この肉厚さ、脂ののりぐあい!

例年なら11月末頃まで水揚げは期待できる。

肌寒くなってた今日この頃、いよいよハモの季節。

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