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2016年6月に作成された記事

明石半夏生 たこまつり月間

毎年7月2日は半夏生、

そこで日本記念日協会によって「タコの日」と認定されている。

ところが、うるう年の今年は1日が半夏生になる。

半夏生、タコの日・・どちらを本命にするか迷う?(笑)

7月1日~8月8日は「明石半夏生たこまつり月間」

当店のウリは生きたタコ、

浜ではタコが生きているのはあたりまえ、

ところが卸売市場ではその多くは既にしめられている。

何故か?

タコの様な大衆魚を生きたまま大量に流通させるとなるとコスト面からも作業面からも厳しい。

当店は、明石浦まで車で5分という地の利を活かせ、生きたままタコを持ち帰り素早く店内の活洲に入れる。/p>

店頭ではタコがグネグネとき動きまわり、道行く人を驚かせる。

これが魚の棚の商い!

「生きてる」

これって、あたりまえのようで、あたりまえでない。

いろんな要素が上手くかみ合わないと実現できない。

明石浦にこだわるのはそのため。

故に「明石浦漁港直送」と明記させて頂いた。

これは鮮度に対するアピール。

魚は鮮度が命。

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魚の棚半夏生七夕夜市(告知)

Yoichi

松庄前にて上の丸男盛会、ブース出店

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父の日は鯛?

初夏、産卵後の鯛は痩せてしまう。

その後、しだいに戻り始め(肥え始め)秋にピークに達する。

今年はエサが豊富なのか?早くも良いのが増えてきたような気がする。

「父の日」、鯛がよく売れた。

母の日と比べとかく影の薄い?「父の日」、 それでも、「お父さんはありが鯛」ということで、さりげない感謝の気持ちから?

まぁ、それくらいの気持ちがちょうどいいかも(笑)

鯛は殆どのお客さんは「刺身用にして~」といわれるが、

今日、圧倒的に多かったのがは二枚卸、或いは姿焼き、

なっ、なんで~?

先週の「秘密のケンミンSHOW」は鯛めし。

この影響にちがいない、テレビの力というのはほんと凄い!

愛媛のスーパーでは地元で獲れた鯛が大々的に売り込まれていた。

一方、この時期の明石鯛は大衆魚というにも関わらず、明石のスーパーではほとんど見かけない。

観光客うんぬんの前に、まずは地元民がもっと愛着を持たないと・・そう思うのだが・・

ちなみに、某スーパーの掲げる地産地消、

おいらに言わせると、あれは「地球産地球消費」っていう意味やなっ(笑)

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るるぶ 明石

るるぶ 明石

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旬の魚(毎日新聞)より・・

山嵜さんの「旬の魚」(毎日新聞)、今週はセリ符丁。

明石浦独自の言い回し?隠語?というのがあって、セリ台に立つにあたってまず符丁を覚えなくてはならない。

思えば駆け出しの頃、このセリを会得するのに手こずった。

一品約10秒ほどで次々とセリ落とされるそのスピード、

相場、駆け引き、先の展開、二番手と僅差で落札する等々、

これらを総合的にとらえ瞬間的に判断しなければならない、

セリ中は一瞬たりとも気が抜けない。

時折、怒号も飛び、慣れるまでが大変だった。

セリが終われば一息つく間もなく速攻で店に戻り販売・・

仕入(セリ)→販売→仕入、この繰り返しだが、奥は深い。

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浜が最も賑わう時期

海は一気に夏モード!

この時期は魚が増えるのに加え、海苔の養殖に従事している漁師さんも8月いっぱいまで沖に出て魚を獲るので、水揚げは一気に増える=セリの時間も長くなる。

浜が最も賑わう時期。

これだけ水揚げが増えてくると、これまで魚を追いかけていたのが、逆に「魚に追われる」そんな気分。

それでもまだ売れるといいのだが、世の中そんなに甘くはない、

ハラハラドキドキの毎日が続く。

もっとラクに生きたい←本音(笑)

でも、いろんな恩恵を受けて商いをさせて頂いているので、自分勝手なことばかりもいってられない。

本日(6/10)は川津海老(写真)、鯛が大漁。

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テレビ放送予定「食彩の王国」<タコ>篇

食彩の王国(テレビ朝日/関東ローカル)

<タコ>篇

放送予定日:

7月2日(半夏生)午前9:30~9:55

ナレーションはセーラー服と機関銃の?薬師丸ひろ子さん。

番組HP

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まっちゃんBAND & Rough Sketch

まっちゃんBAND & Rough Sketch

2マンライブ

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大盛況でした(^_^)v

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初バル、大盛況!

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初バル、大盛況でした。

お越し下さった皆さん、ありがとうございました。

また、せっかくお越し頂いたのにご案内できなかったお客さん、申し訳ございませんでした。

まさか、こんなに並んで頂けるとは予想外でした、

次回に活かせたいと思います。

「並んだかいがあった」という嬉しい声もあり、皆さんとても楽しそうだったのが嬉しかったです。

普段の仕事からは得られないものを得た気もします。

お酒は愉快に楽しく、

明石鯛と来楽、隠し味?としてBGMは春待ちファミリーBANDさんでした。

秋もやります、お楽しみに・・

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「明石まちなかバル」のご案内

「明石まちなかバル」 に出店者として参加します。

6日3日(金) のみと出店となります。

閉店後6時~ 完売した時点で終了させて頂きます。

皆様のお越しをお待ちしております。

※明石まちなかバルのHPはこちら

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