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お昼のまかない~ハモ~

0902hamo

今日のお昼のまかないはハモのフライ。

ハモが日に日に脂がのって美味しくなってきた、

朝、骨切りをしていても脂で手がベトベトになる。

夏の京都需要で相場の上がる(一言で言えば高い)ハモは料理屋直行?

職人が骨切りをしたハモの湯引きは見た目も鮮やかで美しい。

秋の脂ののったハモは鍋でガッツリもよし、

値段的にもお求め安くなるので、贅沢に?フライにしたり、お汁の具としても簡単に楽しめる。

ハモを食べるなら秋。

これがご当地ルール。

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