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アジは今が一番!

0922aji

よく誤解されているが、魚の旬とは水揚げの多い時期でなない、脂がのって最も美味しい時期をいう。

アジの旬は秋。

秋の味覚を代表する魚で、今、まさに最高の状態。

ただ、この時期は水揚げが少なく、料理屋へ直行となる高級魚扱い?

店頭に並ぶことも少ない。

水揚げが多いのは初夏、強いて言うなら水揚げの旬、店頭にもよく並ぶ。

ところが本日、大漁!

相場も少し落ちついたので、久しぶりに店頭で販売。

夕方、一匹刺身にしてみると・・

ご覧の内容、素晴らしい。

※詳細はこちら

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