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紅葉鯛、霜降り

0923taiblog

9月23日(祝)

ドタバタの連休も終わり・・やれやれ

今日は寄り道せず、まっすぐお家に帰ることに・・

そこで、今夜のおかずにと、鯛を1匹、霜降りにした。

何故、皮をひかずに残すのか?

けっして皮が美味しいからではない、皮と身の間に上質な脂があるため。

魚の王様といえば鯛、中でも明石鯛は日本一の鯛としてあまりにも有名。

そんな明石鯛が今まさに旬を迎えている。

丸々とよく肥え、脂ののり、質ともに最高。

秋の鯛は「紅葉鯛」と呼ばれ親しまれている。

※詳細はこちら

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