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釣りアジの力

Ajii3

本日(6/2)前もん(明石物)のアジが大漁!

明石浦に水揚げされるアジは全て釣り、網のものはない。

漁師によって一本づつ丁寧に釣り上げ、そして絞められる釣りアジは見た目も綺麗で、とれたてのものは、プルンとしなる(活かっている)、

こういった物は刺身で食べるとコリコリとした食感を楽しめる。

それ故にまずは刺身で・・というのがご当地ルール。

とれたての釣りアジは見た目も鮮やかで、力強ささえ感じる、その鮮度感は一目瞭然、素人さんでもはっきりとわかる。

↑写真をご覧頂きたい、これは、本日、浜で買いつけた釣りアジ。

どうですか、この目の輝き、これこそがとれたての力。

魚は鮮度が落ちてくると、目の輝きがなくなってくる。

いくら魚屋がごまかそうとしても、目はごまかせない(笑)

人間もいきいきとしてる人の目はどこか輝いていて、見た目以上に?魅力的に写る気がする。

例えば、松庄の売り子さん?(笑)

逆にどんなに着飾っても、目が死んでいると魅力的でない。

魚もまた同じ、その力は目に表れる。

目が輝き、よく肥えて、ツヤがある。

こういった魚は見た目にも力強い、これが美味しさの証。

※釣りアジのページはこちら

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