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チヌの力

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桜ダイの水揚げが本格的になりつつある。

昨日も「ゆうどき」(NHK)とう番組で明石鯛の取材があった。

放送は4月25日午後4:55~6:00・・だそうですので是非、ご覧下さい。

ところで、↑写真、何の魚だと思います?

「鯛やん」そういう言われる人が多いのではないかと・・

×・・ブ~~

これは鯛は鯛でも黒ダイ(チヌ)。

鯛といえば「真鯛」のこと、黒ダイは「黒」がつくか或いは「チヌ」、真鯛とは区別されている。

というのも、黒ダイは一般的は鯛より低い扱いを受けている。

ただ、時期によっては「えっ、この値段でこの内容、それやったら値打ちあるやん」

っと、そんな時期もある、まさに今がそうではないかと・・

少し磯臭いという人もいるが、とれたての鮮度が良い物は、けっして嫌な味ではない。

また、生命力が強く、コリコリ感した食感を楽しむこともできる。

なんや~チヌかぁ~っと、けっして侮ってはいけない(笑)

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