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ウマズラハギ

Nagahage10

ハゲといえば鍋となるからだろうか?冬の魚と思われがち。

ところが、丸ハゲは海水温が下がると暖かいところへ移動してしまうので、明石では水揚げが激減する。

代わって、最近、多いのが長ハギ(ウマズラハギ)。

丸ハギに比べ格下扱いされがちだが、大きなものは重宝されている。

特にキモは値打ちがあり、フグと比べて安価でしかも安心して食べられる。

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