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ハモは大きい方が良い?

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ポール・マッカートニーの来日公演が話題になっている。

歳を考えるとおそらくこれが日本でのファイナル?

いろんな思い出が重なりヘイジュードで涙するファンも多いのではと・・

おいらも21日の東京ドームでの最終公演に行く。

えっ、なんで東京?

もちろんファイナル?のファイナルだからだ!真のファンとはそういうものなのだ!

っと言いたいところだが、焦って大阪公演があるのを見落とし、東京ドームのチケットをゲットしてしまった、単なるあわて者。

つまり本来なら昨日か今夜(12日)のライヴへ行ってたはず・・

時間のロス、交通費の無駄、あ~あっ。

しかも、既に情報がじゃじゃ漏れ状態、ネタばればれ、

もうこれ以上ネタばらすなぁ~!(笑)

さて、話を本題に・・

今回もまたまたハモのお話。

まずは↑写真をごらんあれ、

これどちらも同じ値段なら、あなたならどちらを選びます?

「もちろん下の大きな方」

そう応える人は多いはず。

ハモも他の魚同様、大きなものの方が脂もよくのっている。

にも関わらず、浜では上の方が高値がつく。

何故?

ハモは骨が多く骨切りをしなくてはならない。ちなみに写真は骨切りをする前の状態。

ある一定以上の大きさ(下のハモがそう)になると、骨が硬く、食べるときに気になることも・・

さらには骨切りも難儀で、どうしても骨が残ってしまうこともある。

つまり、安いがハイリスク?(笑)

そこでおいらの出した結論は・・

唐揚げや天ぷら、照焼となればもちろん下の大きなもの、

鍋や湯引きとなると上の小さなものがお薦め。

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