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前もんの車エビ

0902kuruma

車エビといっても国産養殖物から輸入物まで多種多様。

↑写真は、本日、浜で買いつけたもの、つまり前もん=明石産天然物。

※明石では魚の養殖は一切行われていないので、あえて天然物と書く必要はないが一応・・

数ある昼網物のなかでも最高クラスの魚。

こういった高級魚は店頭に並べられることはまずない。

日頃からおつき合いのある料理屋へ直行となり、板前さんによってそのうま味が最大限に引き出される。

魚って奥が深い、だからおもしろいし飽きることがない。

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