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大漁!太刀魚

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海は早くも秋モード?

秋の代名詞として知られる太刀魚が本日大漁!

瀬戸内のものは味が繊細で美味、

和歌山や徳島等、外海のものは大きくて型が良いものが多いが、味は大味だといわれている。

太刀魚といえば塩焼?

もちろん塩焼最高、

でもその前に・・

とれとれのものは刺身が美味い!

太刀魚の様な軟弱な魚でも刺身で美味しく味わえる、これは産地ならでは特権。

まずは刺身で・・次に塩焼等で・・

これが明石ルール。

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