« 明石小学校PTA講座 | トップページ | 暇つぶし的に観た映画だったが・・ »

明石ダイ、これから旬へまっしぐら!

130709tai

本日(10日)は朝からPTA本部会&評議委員会。

それにしても暑い!PTA会議室も熱い?暑い?

さて、話を本題に移そう。今回はタイのお話。

春のタイは桜ダイと呼ばれ親しまれているが、産卵期でもある。

特に産卵後は痩せてしまう。

その後、しだいに肥えてくる(浜では戻ってくるという)のが夏頃から・・

そして、秋には丸々と肥え最盛期を迎える。

秋のタイは紅葉ダイと呼ばれ、一年で最も良い時期とされ重宝されている。

旬というのはよく水揚げの多い時期だと思われがちだが、それは強いていえば水揚げの旬といった方がいい。

本当の旬とは丸々と肥え脂がのって美味しい時期、つまり、味の旬のことをいう。

タイの場合、秋の紅葉ダイ。

そんな明石ダイ、秋はまだ先だが、ずいぶんと良くなってきた(↑写真)。

そこそこ肥えてきているのが、お分かり頂けるだろうか?

これから秋に向け日ましによくなってくるので、目が離せない!

|

« 明石小学校PTA講座 | トップページ | 暇つぶし的に観た映画だったが・・ »

お魚」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/140386/52377973

この記事へのトラックバック一覧です: 明石ダイ、これから旬へまっしぐら!:

« 明石小学校PTA講座 | トップページ | 暇つぶし的に観た映画だったが・・ »