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デンスケって・・?

アナゴの中でも特に大きな(300g以上)ウナギ位の大きさのものを地元では「デンスケ」と呼んでいる。

ただ、ハモ同様、骨切りをしてやる必要があるので焼穴子屋さんでは扱われない。

デンスケは脂ののりがバツグンでとても美味。

一般的なサイズのものより好む人も多く、料理人にも人気がある。

あまり店頭に並ぶことはないので料理屋で見かけたら注文してみよう、おすすめの逸品!

焼穴子、蒸し穴子、照焼の他に刺身、鍋にしても美味。

Densuke3
Densuke2
Densuke

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