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ハモの季節

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ハモは夏の魚というイメージが強いが、秋が旬の魚。

今、脂ののりは最高、包丁を入れると、その身が脂でねっとりとしているのがよく分かる。

夏のハモは京都、大阪、東京等へ出荷が多いのか、浜では高値がつく高級魚。

ところが、秋になると水揚げが多いにもかかわらず、遠方からの引き合いは少なくなり、

「残りハモ」などと呼ばれ、浜では値がつきにくくなる。

こうなれば産地で消費するしかない?

産地の人はこのことをよく知っているので、秋にハモを楽しむ。

脂ののったハモは鍋にすれば最高、

秋は旬のハモがお求め安い値段で手に入る。

詳しくはこちらをどうぞ

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