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明石鯛って高級魚?

明石ダイっといえばブランド、

高級魚というイメージがあります。

ところが..............

明石市では、タイ(マダイ)の水揚げ量は、平成12年から21年の10年間で85トンから274トンと3倍以上増加し、

それに伴って、取引価格(相場)は半値以下にまで暴落しています。

高級ブランドの明石ダイが養殖ダイ並の値段で取引されている、というのが近年の現状です。

つまり、明石では、タイの水揚げが安定する時期、養殖ダイは不必要といっても過言ではないかと.........

ただ、養殖ダイはまったく必要がないのではなく、

例えば、一年で最もタイの需要がある年末、

天然ダイの水揚げは激減するので、安定供給される養殖ダイを欠かすことはできません。

ただ、今は、天然ダイ!

「明石では、この時期、養殖ダイの出番はない!」

っと、おいらはそう思ってます。

その天然ダイ、いよいよ漁が本格的になり、浜を賑わせています。

ちなみに、明石ではタイの養殖は一切行われていないので、

明石ダイ=天然物となります。

養殖の明石ダイというのは存在しないはずなのですが...................??

Tai50

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