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紅葉鯛

Taisasimi80

大切なことなので、これまでに何度も繰り返し言ってきましたが、念のためもう一度/笑

鯛の旬は春ではなく秋!

春の鯛は桜鯛と呼ばれ親しまれています。

ただ、水揚げは多いのですが、産卵期にあたり、特に産卵後は痩せてしまいます。

しいていうなら水揚げの旬?

産卵を終えた鯛は夏頃から徐々に肥え始め、秋には復活、

身は丸々と肥えて脂ののりもバツグンになってきます。

この秋の鯛は紅葉鯛と呼ばれ、一年で最も美味しい時期とされています。

桜鯛と比べると、お値段は少し高めですが、

紅葉鯛、是非味わってみて下さい!

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